Ochratoxin wird hauptsächlich von den Schimmelpilzen Aspergillus ochraseus, Aspergillus niger, Penicillium verrucosum, Penicillium nordicum und Penicillium chrysogenum prouziert und ist eines der am häufigsten vorkommenden Mykotoxine in Gebäuden mit Wasserschäden und in Lebensmitteln. Die Schimmelpilze, die Ochratoxin produzieren wachsen bevorzugt auf Baumaterial wie Bodenbelägen, Teppichen, Deckenfliesen und Heizungsrohren.

Es wird mit zahlreichen Gesundheitsstörungen in Verbindung gebracht, vor allem aber ist es nierentoxisch:

• Beeinträchtigt die Nierenfunktion
• Es bindet sich an Albumin (brauchen wir für den Transport diverser Nährstoffe) und senkt es, was seine Entgiftung beeinträchtigt
• Es verringert die Zinkvorräte in den Zellen.
• Es kann die Immunfunktion beeinträchtigen
• Es kann die Energieproduktion hemmen
• Ist insbesondere für Männer neurotoxisch. Studien haben einen Zusammenhang zwischen Ochratoxin-Exposition und Geburtsfehlern sowie der Häufigkeit von Autismus bei Männern festgestellt.

Symptome einer Belastung mit Ochratoxin können sein:

• Niedriges Albumin
• Reduzierte oder sinkende GFR (glomeruläre Filtrationsrate)
• Müdigkeit
• Gehirnnebel
• Kopfschmerzen, Migräne
• Geringer Appetit oder Übelkeit
• Chemische Empfindlichkeit
• Juckende Haut
• Häufiges Wasserlassen, das im Laufe der Zeit zu einer geringen Urinausscheidung aufgrund einer niedrigen Nierenfunktion werden kann
• Ödeme
• Hoher Blutdruck
• Brustschmerzen
• Muskelschwäche und/oder Krämpfe
• Bewegungsunverträglichkeit
• Häufige Infektionen

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Referenzen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9501519/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0300483X23002172
https://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007/978-3-319-31143-2_33-1
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1382668922001661#:~:text=Ochratoxin%20A%20exposure%20induces%20nephrotoxicity,2%20cells%20and%20HGMC%20cells.
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/ochratoxin#:~:text=OTA%20has%20been%20shown%20to,)%20(IARC%2C%201993).

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